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Felice Bevere

L'acqua della pasta:
Cucina

Felice Bevere, nato nel 1944 a Lungavilla (PV), vive da sempre a Milano. Da oltre mezzo secolo appassionato di cucina, realizza in età matura che la passione da sola non basta.

Frequenta allora numerosi corsi presso la scuola de “La Cucina Italiana” e scopre la differenza fra la cucina dei manuali dilettanteschi e quella professionale.

Ma non gli basta: di professione dirigente di assicurazione e docente per la formazione professionale, trasferisce alcuni temi dell’organizzazione aziendale e didattica alla cucina: divisione del lavoro in fasi e sottofasi; linearità delle operazioni; cura dei dettagli e rispetto per il lettore (mai ricette costruite “a tavolino”), trasformano le sue istruzioni in minuziose specifiche di lavoro; con garanzia di risultato.

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